Tag Archives: yemek

Cırgalan Biberi – Tescil Belgesi

Fırın Ağzı Kebabı – Tescil Belgesi

Kayseri Tandır Böreği; elde açılan yufkaların tahinli harçla tekrar açıldıktan sonra, her bir katın arasına kıymalı harç konulup fırında pişirilmesiyle üretilir. Üç kat yufkadan oluşan börek, fırından çıkarılınca üzerine su serpilir ve bir bez ile kapatılır. Kare şeklinde dilimlenen Kayseri Tandır Böreği, günlük olarak üretilir ve tüketilir. Evlerde fırın bulunmadığı …

Kayseri Kurşun Aşı Çorbası; köftelik bulgur ve irmik ile yapılan bulgur köfteleri, kuzu kuşbaşı et, yeşil mercimek, nohut, kuru soğan, salça ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan koyu kıvamlı bir çorbadır. Her mevsim tüketilmekle birlikte, içeriğindeki bileşenlerin yoğunluğundan dolayı ağırlıklı olarak kış aylarında tercih edilir. Günlük olarak tüketilen bu çorbada, hazırlanan …

Kayseri Katmeri – Tescil Belgesi

Kayseri Börek Aşı / Kayseri Börek Aşı Çorbası; buğday unu, tuz, yumurta ve su ile yoğrulan hamurun kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan iç harç ile doldurulması ve bu hamurun hazırlanan çorba suyu içine, kesme un çorbalığı ve yeşil mercimek ile birlikte eklenerek pişirilmesi suretiyle Kayseri ilinde üretilen sulu bir yemektir. …

Develi Cıvıklısı Malzemeleri Nelerdir 4 su bardağı un 10 g yaş maya 2 su bardağı ılık su 400 g ufak doğranmış kuşbaşı 1/4 demet maydanoz 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber …

Kayseri Tepsi Mantısı; kare şeklinde kesilmiş hamurun içine kıymalı harç konulması, kendine özgü bir yöntemle kapatılıp fırınlanması ve üzerine sos gezdirilip ocak üzerinde pişirilmesiyle üretilir. Kayseri yemek kültürü içinde önemli bir yere sahip olan bu mantının geçmişi oldukça eskiye dayanmaktadır. Üretimi coğrafi sınıra özgü koşullar barındırdığından, ürün ile bölge arasında …

Hamuru için: 1/2 kg un 1 çay bardağı süt veya yoğurt 2 kaşık sıvı yağ 30 g maya Su Tuz Sosu İçin: 500 g kıyma 2 adet kıyılmış soğan Cırgalan kırmızı toz biber Maydanoz Sıvı yağ Tuz Yağlama Nasıl Yapılır Un, yoğurt, sıvı yağ, tuz, maya ve yeterli miktardaki su …

Kayseri Mantısı – Tescil Belgesi