Tag Archives: coğrafi işaret

Kayseri Tepsi Mantısı; kare şeklinde kesilmiş hamurun içine kıymalı harç konulması, kendine özgü bir yöntemle kapatılıp fırınlanması ve üzerine sos gezdirilip ocak üzerinde pişirilmesiyle üretilir. Kayseri yemek kültürü içinde önemli bir yere sahip olan bu mantının geçmişi oldukça eskiye dayanmaktadır. Üretimi coğrafi sınıra özgü koşullar barındırdığından, ürün ile bölge arasında …

Kayseri Yağ Mantısı; ekmeklik buğday unu veya tam buğday unu, yoğurt, tuz, süt, zeytinyağı, beyaz şeker, kuru maya ve yumurta ile hazırlanan hamurun açılıp 6-8 cm’lik kareler halinde kesildikten sonra içine kıymalı harç konulup çiçek şeklinde kapatılması ve kızartılması suretiyle üretilir. Servisi sıcak olarak, üzerine salçalı sos ile sarımsaklı yoğurt …

Kayseri Mantısı – Tescil Belgesi

Sucuk – Tescil Belgesi

Gilaburu, sonbaharda olgunlaşan, parlak kırmızı renkli küçük meyvelerden oluşan salkımlarıyla dikkat çeker. İlk bakışta oldukça iştah açıcı görünse de tadı alışılmış meyvelerden biraz farklıdır. Hafif buruk ve kendine has aroması nedeniyle dalından koparıldığı gibi tüketilmez. Kayseri’de geleneksel yöntemle hazırlanan gilaburu suyu ise bu meyvenin en yaygın tüketim şeklidir. Meyveler belirli …