Yöresel Lezzet

Develi Cıvıklısı Malzemeleri Nelerdir 4 su bardağı un 10 g yaş maya 2 su bardağı ılık su 400 g ufak doğranmış kuşbaşı 1/4 demet maydanoz 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber …

Kayseri Tepsi Mantısı; kare şeklinde kesilmiş hamurun içine kıymalı harç konulması, kendine özgü bir yöntemle kapatılıp fırınlanması ve üzerine sos gezdirilip ocak üzerinde pişirilmesiyle üretilir. Kayseri yemek kültürü içinde önemli bir yere sahip olan bu mantının geçmişi oldukça eskiye dayanmaktadır. Üretimi coğrafi sınıra özgü koşullar barındırdığından, ürün ile bölge arasında …

Kayseri Yağ Mantısı; ekmeklik buğday unu veya tam buğday unu, yoğurt, tuz, süt, zeytinyağı, beyaz şeker, kuru maya ve yumurta ile hazırlanan hamurun açılıp 6-8 cm’lik kareler halinde kesildikten sonra içine kıymalı harç konulup çiçek şeklinde kapatılması ve kızartılması suretiyle üretilir. Servisi sıcak olarak, üzerine salçalı sos ile sarımsaklı yoğurt …

Hamuru için: 1/2 kg un 1 çay bardağı süt veya yoğurt 2 kaşık sıvı yağ 30 g maya Su Tuz Sosu İçin: 500 g kıyma 2 adet kıyılmış soğan Cırgalan kırmızı toz biber Maydanoz Sıvı yağ Tuz Yağlama Nasıl Yapılır Un, yoğurt, sıvı yağ, tuz, maya ve yeterli miktardaki su …

Kayseri Pastırması; büyükbaş hayvan karkaslarından elde edilen parça etlerin kürleme (tuzlama), yıkama, baskılama ve kurutma işlemlerine tabi tutulup çemenlendikten sonra kurutulması suretiyle Kayseri ilinde üretilen pastırmadır. Kayseri Pastırmasının şekli yassıdır. Çemenli veya çemeni sıyrılmış halde, bütün ya da dilimlenerek paketlenmiş olarak satışa sunulur. Bütün haldeki Kayseri Pastırmasının dış rengi, çemen …

Gilaburu, sonbaharda olgunlaşan, parlak kırmızı renkli küçük meyvelerden oluşan salkımlarıyla dikkat çeker. İlk bakışta oldukça iştah açıcı görünse de tadı alışılmış meyvelerden biraz farklıdır. Hafif buruk ve kendine has aroması nedeniyle dalından koparıldığı gibi tüketilmez. Kayseri’de geleneksel yöntemle hazırlanan gilaburu suyu ise bu meyvenin en yaygın tüketim şeklidir. Meyveler belirli …