Pınarbaşı Uzunyayla Çerkes Peyniri; adı geçen coğrafi alanda tam yağlı inek veya koyun sütünden üretilen, sütün kaynama noktasında fermente peynir altı suyu eklenerek asit ve ısı etkisiyle pıhtılaştırılan, oluşan pıhtıya sepetlerde kalıp halinde şekil verilen bir peynirdir. Dış yüzeyi iri kaya tuzu ile tuzlanan, kısa sürede kabuk bağlayan bu peynir; …
Read More »
Çörekotlu Çömlek Peyniri; yeterli mayalanma sıcaklığına getirilen sütün peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılması ile elde edilen telemenin fermantasyona uğratılmasının ardından ufalanıp tuzlanması, gıda ile temasa uygun çömleklere/kaplara sıkıca basılması ve olgunlaştırılmasının ardından piyasaya arz edilen bir peynirdir. Talas Çörekotlu Çömlek Peyniri; beyaz, krem veya açık sarı tonlarında renge sahip, sıkı ve …
Read More »